Daging ikan ini sejak lama digolongkan sebagai satu jenis daging yang cukup lekat dengan prestise kemewahan.

Untunglah, seiring waktu, daging ikan yang bertektur lembut ini kian menjadi hidangan terjangkau. Itu antara lain karena pasokan daging salmon untuk konsumsi tak lagi bergantung kepada ikan salmon liar. Di banyak negara di hemisfer utara, salmon telah banyak diternak di berbagai danau dan muara sungai.

Karena itu, tak mengherankan jika kini cukup dengan duit antara Rp 25 ribu sampai dengan Rp 50 ribu, anda yang tinggal di Kota Jambi dapat menikmati kelezatan salmon. Contoh spot kuliner yang menyediakan menu olahan lezat berbahan ikan salmon fresh adalah Original’s Cafe, Jalan DI Panjaitan, Kebun Handil.

“Menu salmon mulai ada di sini dari mulai 1 Desember ini,” kata Owner Original’s Cafe, Christyanto Hardy, ketika ditemui Tribun di kafe miliknya pada Rabu (7/12) malam.

Menariknya lagi, tambah Christ, ikan salmon yang menjadi sumber olahan di kafenya merupakan ikan yang masih tergolong segar. Ikan itu bukan jenis kalengan ataupun ikan pembekuan lama.

Di Original’s sejauh ini, salmon diolah menjadi tiga pilihan menu yakni Salmon Steak Original’s yang berbanderol Rp 50 ribu, Salmon Teriyaki yang berbanderol Rp 30 ribu, serta Nasi Goreng Salmon Original’s yang berbanderol Rp 25 ribu. Rabu malam itu, Tribun akhirnya menjajal ketiganya.

Salmon Steak Original’s disajikan dalam piring hot plate. Irisan daging ikannya besar dan lebar. Ukurannya kira?kira sebanding dengan lebar telapak tangan terentang orang milik orang dewasa.

Yang pastinya, daging salmonnya lembut. Di dalam mulut, gurihnya ikan salmon bercampur dengan sedikit citarasa manis. Dalam seporsinya, daging salmon disantap bersama potongan kentang goreng serta racikan sayur yang terdiri dari kacang polong, pipilan jagung muda, juga potongan buncis.

Nah, untuk menu Salmon Teriyaki disajikan dengan gaya donburi alias nasi dalam mangkok ala Jepang. Dua potong lebar ikan salmon empuk dijadikan lauk. Nasi dalam mangkok serta daging ikan disiram dengan saus teriyaki yang gurih manis.

Jika tadi Salmon Steak cenderung bergaya barat, sedangkan Salmon Teriyaki bergaya sajian donburi ala Jepang, maka Nasi Goreng Salmon Originals adalah yang bergaya paling dekat dengan hidangan nusantara. Nasi goreng ini bercampur dengan potongan kecil?kecil daging salmon dan kacang polong. Warna nasi goreng yang cokelat kekuningan tampak cantik karena taburan sayuran kecil?kecil berwarna hijau dan oranye. Meski di antara nasi ada potongan ikan, dua iris daging salmon seukuran sekitar dua ruas jari masih ditambahkan sebagai lauk. Hmmm, lezat.

Kian terasa nikmat lagi menyantap menu tadi bersama hidangan tambahan Ice Cream Goreng Originals serta Jus Buah Naga. Sungguh paduan yang klop. (yoseph kelik)